Einkaufsliste für 2 Portionen Frühsommerwok mit Kalbfleisch [anzeigen]
| 1 | Zucchini |
| 200 g | Spargel |
| 10 dag | Champignons |
| 1 | Karotte |
| 1/2 | Zwiebel |
| 200 ml | Weißwein |
| 15 dag | Kalbsschnitzel |
| 2 EL | Maisstärke |
| 2 EL | Currypulver |
| 3 Zehen | Knoblauch |
Zutaten für 2 Portionen Frühsommerwok mit Kalbfleisch
- Gemüse vorbereiten
- 1 Zucchini, 200 g Spargel, 1 Karotte, 10 dag Champignons und 1/2 Zwiebel
- Fleisch braten
- 15 dag Kalbsschnitzel, Öl und Maisstärke
- Gemüse braten
- Öl
- Würzen & Sauce
- 400 ml Wasser, 200 ml Weißwein, 2 EL Maisstärke, 2 EL Currypulver, Spritzer Sojasauce und 3 Zehen Knoblauch
- Fertigstellen
- Reis
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Zubereitung von Frühsommerwok mit Kalbfleisch
Gemüse vorbereiten
1 Karotte in dünne Scheiben schneiden und 1/2 Zwiebel grob würfeln. 200 g grünen Spargel und 1 Zucchini in Scheiben schneiden. Die Spargelspitzen separat bereithalten. 10 dag Champignons vierteln.
Fleisch braten
15 dag Kalbsschnitzel in Streifen schneiden und in Maisstärke wenden. In reichlich Öl in einem Wok rundherum goldbraun anbraten und Beiseite stellen.
Gemüse braten
Zuerst Zwiebel, Karotten und Champignons, dann Zucchini und Spargel im verbliebenen Öl unter Rühren braten. (Eventuell noch Öl nachgießen)
Würzen & Sauce
Den Wok mit 2 EL Currypulver und 3 Zehen Knoblauch würzen und mit 200 ml Weißwein und einem Spritzer Sojasauce ablöschen. 2 EL Maisstärke in 400 ml kaltem Wasser anrühren und in den Wok einrühren.
Fertigstellen
Das Fleisch mit dem Fleischsaft in den Wok geben und die Spargelspitzen noch 5 Minuten mitköcheln. Mit Reis servieren.
Fotos
Inhaltsstoffe pro Portion
22 g Eiweiß, 27 g KH, 3 g Fett, 10 g Alkohol → 1.300 kJ
14 % der Zutaten haben in KW 06 Saison.
Dieses Rezept ist milch-frei
