Einkaufsliste für 2 Portionen Frühlingssalat [anzeigen]
| 1/2 | Salat |
| 6 | Radieschen |
| 2 | Karotten |
| 1 | Rote Rübe |
| 50 g | Vogerlsalat |
| 1/2 Tasse | Gartenkresse |
| 5 EL | Joghurt |
| 1/2 Bund | Schnittlauch |
Zutaten für 2 Portionen Frühlingssalat
- Gemüse
- 6 Radieschen, 2 Karotten, 1 Rote Rübe und 1/2 Bund Schnittlauch
- Grüner Salat
- 1/2 Salat und 50 g Vogerlsalat
- Marinieren
- 5 EL Joghurt, 2 EL Wasser, Salz, Wasser, Knoblauch, Essig, Essig, Salz, Essig und Salz
- Garnieren
- 1/2 Tasse Gartenkresse und Schnittlauch
Mengen umrechnen (Portionen)
Zubereitung von Frühlingssalat
Gemüse
1 Rote Rübe weich dämpfen oder kochen. 2 Karotten grob raspeln. 6 Radieschen in halbe Scheiben schneiden. 1/2 Bund Schnittlauch fein hacken.
Grüner Salat
1/2 Salat (Häupelsalat) waschen und in kleine Stücke reißen. 50 g Vogerlsalat waschen.
Marinieren
Die Rote Rübe in 1cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Essig marinieren. Die Radieschen und die Karotten gemeinsam mit Salz und Essig und Wasser marinieren (aber getrennt von den Roten Rüben). Den Vogerlsalat ebefalls getrennt mit Salz und Essig marinieren. Aus 5 EL Joghurt und 2 EL Wasser mit 2 Zehen gehacktem Knoblauch ein Joghurtdressing mischen.
Anrichten
Eine Schicht aus Häupelsalat auf einem Teller auflegen. Darauf die Radieschen mit den Karotten mittig platzieren. Den Vogerlsalat rundherum auflegen. Die Roten Rüben Würfel ganz oben auf den Salat schichten.
Garnieren
Den Salat mit Schnittlauch bestreuen. Das Joghurtdressing über dem Salat verteilen und mit 1/2 Tasse Gartenkresse vollenden.
Fotos
Inhaltsstoffe pro Portion
5 g Eiweiß, 14 g KH, 2 g Fett → 400 kJ
89 % der Zutaten haben in KW 21 Saison.
Dieses Rezept ist vegetarisch
