Einkaufsliste für 3 Portionen Erdäpfel - Champignon Gratin [anzeigen]
| 80 dag | Erdäpfel |
| 30 dag | Champignon |
| 3 | Lauchzwiebel |
| 1 | Zwiebel |
| 500 ml | Milch |
| 15 dag | Bergkäse |
| 5 dag | Parmesan |
| 5 dag | Butter |
| 5 dag | Mehl |
| 3 EL | Semmelbrösel |
| 1 TL | Honig |
| 4 EL | Weißwein |
| 3 EL | Öl |
| 1 EL | Balsamico |
Zutaten für 3 Portionen Erdäpfel - Champignon Gratin
- erdäpfel
- 80 dag Erdäpfel
- champignon
- 30 dag Champignon, 1 Zwiebel, 4 EL Weißwein, 3 EL Öl, 1 EL Balsamico, 1 TL Honig, Pfeffer und Salz
- käsesauce
- 500 ml Milch, 10 dag Bergkäse, 5 dag Butter, 5 dag Mehl, 5 dag Parmesan, Muskatnuss und Salz
- schichten
- 3 Lauchzwiebel, 5 dag Bergkäse, 3 EL Semmelbrösel und Erdäpfel
Mengen umrechnen (Portionen)
Zubereitung von Erdäpfel - Champignon Gratin
erdäpfel
80 dag Erdäpfel kochen.
champignon
30 dag Champignons in Scheibenn schneiden. 1 Zwiebel in Streifen schneiden. Die zwiebel in 3 EL Öl anbraten, dann champignons dazugeben und einige Minuten mitbraten. Mit 1 EL Balsamico und 4 EL Weißwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Honig würzen. Etwas einkochen. Abkühlen lassen.
käsesauce
5 dag Butter zerlassen. Mit 5 dag Mehl stauben und gut verrühren. Leicht anrösten. Mit 500 ml Milch ablöschen, gut einrühren. Einmal aufkochen. Mit Muskatnuss und Salz würzen. 10 dag Bergkäse und 5 dag Parmesan unterrühren.
schichten
3 Lauchzwiebeln in Scheibenn schneiden. Die erdäpfel in Scheibenn schneiden. Eine schicht erdäpfel in eine feuerfeste Form geben. Dann eine schicht käsesauce. Als nächstes die champignon-zwiebel masse. Dann wieder erdäpfel + käsesauce. Jetzt eine schicht frühlingszwiebel, dann wieder Erdäpfel + käsesauce. Am Schluss das ganze mit 3 EL Semmelbröseln und 5 dag geriebenem Bergkäse bestreuen.
backen
Ca. 20 min bei 230°c im Rohr backen.
Inhaltsstoffe pro Portion
37 g Eiweiß, 74 g KH, 46 g Fett, 2 g Alkohol → 3.800 kJ
40 % der Zutaten haben in KW 06 Saison.
Dieses Rezept ist vegetarisch
