Burritos 6 Portionen

Zutaten

• 20 dag Rote Bohnen
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• 30 dag Beiried
• Senf
• Knoblauch
• Salz
• Öl
• Koriandersamen
•  
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• 100 g Reis
• 2 EL Tomatenmark
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• 3 weiche Avocado
• Salz
• Zitronensaft
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• 8 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Zitrone
• Tomaten
• Salz
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• 2 Paprika
• 2 Rote Zwiebel
• Öl
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• 12 Weizenfladen
•  

Mengen umrechnen:

1234567891011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344454647484950Portionen

Zubereitung

Bohnen

20 dag Rote Bohnen mehrere Stunden einweichen und ca. 45-60 Minuten weich kochen. (Wenn die Bohnen aus der Dose kommen, die doppelte Menge nehmen)

Fleisch marinieren

30 dag Beiried (in Scheiben) in eine Marinade aus Senf, Knoblauch, Salz, Öl, Koriandersamen für einige Stunden marinieren.

Reis

1 Zwiebel fein hacken und in 2 EL Öl anbraten. 100 g Reis und 2 EL Tomatenmark dazugeben, kurz mitbraten und mit 200 ml Wasser ablöschen. Die Kochplatte abschalten und den Reis zugedeckt gar ziehen lassen.

Guakamole

3 weiche Avocado entkernen, das FruchtFleisch aus der Frucht lösen und mit einer Gabel zerkleinern. Mit Salz und Zitronensaft würzen.

Salsa

8 Tomaten (am besten Fleisch oder Eiertomaten) klein Würfeln. 1 Zwiebel fein hacken. 1 Zitrone auspressen. Die Tomaten mit den Zwiebeln vermischen und mit Salz und dem ZitronenSaft würzen.

Paprika+Zwiebel

2 Paprika in Stücke schneiden und 2 Rote Zwiebel achteln und zerteilen. Beides in Öl mehere Minuten braten.

Fleisch braten

Das Fleisch aus der Marinade nehmen und in einer Pfanne auf beiden Seiten scharf anbraten, dabei soll das Fleisch innen noch rosa bleiben. Das Fleisch aus der Pfanne heben und in Würfel schneiden. Den Bratensatz in der Pfanne mit Wasser ablöschen und durch rühren ablösen. Das Fleisch in den Sud legen.

Füllen

12 Weizenfladen einzeln in einem Toaster aufwärmen, dann mit allen Zutaten nach belieben füllen. Von drei Seiten einschlagen und über die Vierte zusammenrollen. Die Burritos im Toaster toasten.