Einkaufsliste für 12 Stück Briocheknöpfe [anzeigen]
| 50 dag | Mehl |
| 5 dag | Zucker |
| 20 dag | Butter |
| 4 | Eier |
| 3 dag | Germ |
| 2 cl | Rum |
| 1 Pkg | Vanillezucker |
Zutaten für 12 Stück Briocheknöpfe
Mengen umrechnen (Stück)
Zubereitung von Briocheknöpfe
Vorbereitungen
20 dag Butter zerlassen. 3 dag Germ in etwas lauwarmer Milch und Etwas Zucker aufgehen lassen.
Teig
50 dag Mehl in eine Schüssel geben. Mit dem Germ, 3 Eier, 5 dag Zucker, 1 Pkg Vanillezucker, Saft einer halben Zitrone, 2 cl Rum und der flüssigen Butter (soll lauwarm sein, nicht heiß!) zu einem glatten Teig verarbeiten.
Gehen
Den Teig zwei mal gehen lassen, nach dem Gehen kneten.
Formen
Aus dem Teig je Briocheknopf drei Stränge Formen, einen Zopf daraus flechten und die Enden nach unten zusammenklappen. Backpapier auf einem Blech ausbreiten. Die Knöpfe auf das Blech geben und zugedeckt 10 Minuten gehen lassen. 1 Ei verquirlen und die Knöpfe damit bestreichen.
Backen
Die Knöpfe bei 180°C 30-40 Minuten lang backen.
Inhaltsstoffe pro Stück
7 g Eiweiß, 35 g KH, 17 g Fett → 1.400 kJ
Keine Zutaten haben in KW 06 Saison.
Dieses Rezept ist vegetarisch
