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Einkaufsliste für 4 Portionen Boef Stroganoff [anzeigen]
| 60 dag | Kalbsfilet |
| 120 g | Champignons |
| 100 g | Essiggurken |
| 1 | Zwiebel |
| 100 ml | Sauerrahm |
| 4 EL | Butterschmalz |
| 1 EL | Mehl |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 200 ml | Suppe |
Zutaten für 4 Portionen Boef Stroganoff
- vorbereitungen
- 60 dag Kalbsfilet, 120 g Champignons, 100 g Essiggurken und 1 Zwiebel
- braten
- 4 EL Butterschmalz
- aufgießen
- 200 ml Suppe, 100 ml Sauerrahm, 1 EL Mehl und 1 TL Paprikapulver
- vollenden
- Pfeffer und Salz
Mengen umrechnen (Portionen)
Zubereitung von Boef Stroganoff
vorbereitungen
60 dag Kalbsfilet in Streifen schneiden, 120 g Champignons in Scheibenn schneiden, 1 Zwiebel fein hacken und 100 g Essiggurken in Streifen schneiden.
braten
4 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin beidseitig 3 min scharf anbraten, es sollte nicht durchgebraten sein. Warm stellen. Im restlichen fett die zwiebel und dann die champignons braten.
aufgießen
Mit 200 ml Suppe aufgießen. 10 min kochen. 100 ml Sauerrahm mit 1 EL Mehl und 1 TL Paprikapulver glattrühren und in die Sauce einrühren.
vollenden
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die essiggurken und das Fleisch dazugeben. Kurz aufkochen.
servieren
Mit polenta oder Reis servieren.
Inhaltsstoffe pro Portion
35 g Eiweiß, 5 g KH, 16 g Fett → 1.300 kJ
9 % der Zutaten haben in KW 06 Saison.
