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Einkaufsliste für 4 Portionen Bärlauchknödel [anzeigen]
| 500 ml | Milch |
| 3 | Eier |
| 40 g | Butter |
| 40 dag | Knödelbrot |
| 20 dag | Bärlauch |
| 1 | Zwiebel |
Zutaten für 4 Portionen Bärlauchknödel
- Bärlauch
- 20 dag Bärlauch
- Vorbereitungen
- 500 ml Milch, 40 dag Knödelbrot, 1 Zwiebel und 40 g Butter
- Knödelmasse
- 3 Eier
- Knödel formen
- Salzwasser
- Anrichten
- Parmesan und Butter
Mengen umrechnen (Portionen)
Zubereitung von Bärlauchknödel
Bärlauch
20 dag Bärlauch kurz in kochendem Wasser blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken. Den blanchierten Bärlauch klein hacken.
Vorbereitungen
500 ml Milch erhitzen und über 40 dag Knödelbrot verteilen. 1 Zwiebel fein hacken und in 40 g Butter glasig anschwitzen.
Knödelmasse
3 Eier, den Zwiebel und den Bärlauch zu den Semmelwürfeln mischen und durchkneten.
Knödel formen
Aus der Masse Knödel Formen, dabei die Hände mit lauwarmen Wasser befeuchten. Die Knödel in leicht wallendem Salzwasser 20 Minuten kochen
Anrichten
Die Knödel mit zerlassener Butter und geriebenem Parmesan anrichten. Mit frischen Blattsalat servieren.
Fotos
Inhaltsstoffe pro Portion
25 g Eiweiß, 91 g KH, 20 g Fett → 2.800 kJ
7 % der Zutaten haben in KW 21 Saison.
Dieses Rezept ist vegetarisch
