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Einkaufsliste für 24 Portionen Apfelstrudel [anzeigen]
| 1.5 kg | Apfel |
| 1/2 | Zitrone |
| 25 dag | Topfen |
| 250 g | Sauerrahm |
| 25 dag | Butter |
| 1 | Ei |
| 25 dag | Mehl |
| 100 g | Haselnuss |
| 4 cl | Rum |
Zutaten für 24 Portionen Apfelstrudel
Mengen umrechnen (Portionen)
Zubereitung von Apfelstrudel
teig
25 dag Butter, 25 dag Mehl und 25 dag Topfen zu einem Teig verkneten. 1-2 Stunden im kühlschrank rasten lassen.
fülle
1.5 kg Äpfel klein schneiden, mit 250 g Sauerrahm und 100 g Haselnüsse vermischen und mit 4 cl Rum, Saft von 1/2 Zitrone und Zimt würzen.
strudel
Den Teig in 3 teile teilen und dünn ausrollen. Jeden teil mit einem drittel der apfelfülle belegen und zusammenrollen. 1 Ei verschlagen, die Teigblätter damit fixieren und den strudel damit bestreichen.
Inhaltsstoffe pro Portion
4 g Eiweiß, 17 g KH, 15 g Fett → 1.000 kJ
55 % der Zutaten haben in KW 06 Saison.
Dieses Rezept ist vegetarisch
