Zutaten für 3 Portionen Apfelschmarrn
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Zubereitung von Apfelschmarrn
Teig und Äpfel
4 Eier trennen. Die Eidotter mit 20 dag Mehl und 400 ml Milch zu einem glatten Teig verrühren. Aus den Eiklar einen steifen Schnee schlagen. Den Schnee unter den Teig heben. 4 Äpfel in feine Scheiben hobeln.
Schmarrn
Den Teig portionsweise in die Pfanne gießen (ca 5mm hoch) und mit Rosinen und ApfelScheibenn bestreuen. Wenn der Teig beginnt zu stocken, den Schmarrn in vier Teile teilen und Stückweise wenden. Nach einigen Minuten den Schmarrn in Stücke reißen.
Servieren
Den Schmarrn mit Staubzucker bestreuen und mit Zwetchkenkompott, Apfelmus oder Marmelade servieren.
Nährwert
- Inhaltsstoffe pro Portion
- 20g Eiweiß, 87g Kohlenhydrate, 13g Fett
- Brennwert pro Portion
- 2.400 kJ (580 kcal)
- Dieses Rezept ist vegetarisch
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