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www.prostmahlzeit.net http://www.prostmahlzeit.net Kochrezepte mit Fotos, Nährwertberechnung, Volltextsuche und ähnlichkeitsbasierter Suche. de-de Martin Schlagnitweit Rote Rüben Rohkost 800 kJ (200 kcal) pro Portion. Zubereitung: 1 kg Rote Rüben (roh) schälen und fein raspeln. Dazu sollte man möglichst frische Rüben verwenden. Die Roten Rüben mit 200 g Sauerrahm, Salz, Essig, Öl und Kren und Kümmel würzen. http://www.prostmahlzeit.net/rezepte/rote-rueben-rohkost.html rezept-id-3395 2010-09-02T17:59:03+02:00 Creme-Mangold 800 kJ (200 kcal) pro Portion. Zubereitung: Die Stengel von 1 kg Mangold entfernen, den Mangold blanchieren, kalt abschrecken und passieren. 3 EL Butter erhitzen. 30 g Mehl einrühren und etwas bräunen. 200 ml Milch zügig einrühren. Aufkochen bis das Ganze eindickt. Mit Salz, Pfeffer und 2 Zehen Knoblauch würzen. Den Passierten Mangold einrühren und mit 100 g Sauerrahm verfeinern. http://www.prostmahlzeit.net/rezepte/creme-mangold.html rezept-id-3394 2010-09-02T17:47:22+02:00 Marillenknödel 4500 kJ (1080 kcal) pro Portion. Zubereitung: 50 dag Topfen, 2 Eier, 6 EL Semmelbröseln und 6 EL Grieß zu einem Teig verarbeiten. 15 Minuten kalt ziehen lassen. Leicht gesalzenes Wasser aufkochen und die Hitze reduzieren. 500 g Marillen mit Topfenteig ca 1 cm dick umhüllen. Mit Hilfe von Semmelbröseln Knödel formen. Die Marillenknödel in leicht gesalzenem Wasser 10 Minuten leicht köcheln lassen. 100 g Butter in einer Pfanne zerlassen. 20 dag Semmelbröseln darin unter Rühren rösten. 4 EL… http://www.prostmahlzeit.net/rezepte/marillenknoedel.html rezept-id-3393 2010-07-28T21:31:51+02:00 Topfennockerl 1600 kJ (390 kcal) pro Portion. Zubereitung: 25 dag Topfen, 1 Ei, 3 EL Semmelbröseln und 3 EL Grieß zu einem Teig verarbeiten. 15 Minuten kalt ziehen lassen. Leicht gesalzenes Wasser aufkochen und die Hitze reduzieren. Aus dem Teig mit einem Löffel Topfennockerl formen. Im heißen Salzwasser 10 Minuten köcheln. 50 g Butter in einer Pfanne zerlassen. 10 dag Semmelbröseln darin unter Rühren rösten. 2 EL Zucker dazugeben. Die gekochten Topfennockerl mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben… http://www.prostmahlzeit.net/rezepte/topfennockerl.html rezept-id-3392 2010-07-10T22:39:35+02:00 24 Stunden Kalbsschnitzel 3300 kJ (790 kcal) pro Portion. Zubereitung: 1 Zwiebel fein hacken, 15 dag Bauchspeck in Streifen und 15 dag Champignons in Scheiben schneiden. Den Zwiebel in 3 EL Öl in einer Pfanne anrösten. Die Champignons und den Speck mitbraten. Nachdem alles gut durchgebraten wurde, mit 250 ml Weißwein ablöschen und mit 200 ml Schlagobers aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. 4 Kalbsschnitzel mit Senf einreiben und in eine Auflaufform legen. Die Marinade über das Fleisch gießen. 24 Stunden rasten… http://www.prostmahlzeit.net/rezepte/24-stunden-kalbsschnitzel.html rezept-id-3391 2010-07-10T21:36:16+02:00 Zitronensaftlimonade 900 kJ (220 kcal) pro Liter. Zubereitung: 2 Zitronen halbieren und den Saft vollständig auspressen. Das Fruchtfleisch durch ein Sieb streichen und die Kerne und das grobe Fruchtfleisch verwerfen. Den Saft mit dem passierten Fruchtfleisch in einen Krug geben. 30 g Zucker im Zitronensaft auflösen. Den Saft mit 900 ml Mineralwasser auffüllen und kalt stellen. Mit Eiswürfeln und Zitronenscheiben servieren. Laut dem österreichischem Lebensmittelbuch kann man eine Limonade als Zitronensaftlimonade bezeichnen, wenn diese… http://www.prostmahlzeit.net/rezepte/zitronensaftlimonade.html rezept-id-3390 2010-07-02T15:24:53+02:00 Erdäpfelsalat 1000 kJ (240 kcal) pro Portion. Zubereitung: 1 kg Erdäpfel weich dünsten und schälen. Noch heiß in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. 2 Zwiebeln fein hacken. Den Zwiebel auf den Erdäpfeln verteilen. Aus 250 ml Suppe, 2 EL Senf, 2 EL Öl und Salz eine Marinade herstellen und auf den Salat gießen. Mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen. Den Erdäpfelsalat mit Schnittlauch und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. http://www.prostmahlzeit.net/rezepte/erdaepfelsalat.html rezept-id-3389 2010-06-14T15:25:23+02:00 Melissensirup 11800 kJ (2820 kcal) pro Liter. Zubereitung: 3 L Wasser, 80 g Zitronensäure und 10 dag Melissenblätter in einem Kübel vermischen und gut umrühren. Den Ansatz zugedeckt 24 Stunden kühl stehen lassen. Ich verwende einem lebensmittelechten Kübel und decke diesen mit einem Baumwolltuch ab. Das Tuch befestige ich mit einem Gummi und stelle den Kübel dann in den Keller. Den Ansatz durch ein Tuch seihen. Im Gegensatz zum Hollersirup braucht der Ansatz des Melissensirup nicht mehr fein filtriert werden, da er kaum… http://www.prostmahlzeit.net/rezepte/melissensirup.html rezept-id-3388 2010-06-08T07:51:34+02:00 Kalbsschnitzel mit Petersiliensauce 2000 kJ (480 kcal) pro Portion. Zubereitung: 4 Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. 1 Zwiebel fein hacken. 1 Bund Petersilie fein hacken. 6 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kalbsschnitzel darin beidseitig rosa braten. Aus der Pfanne nehmen und zugedeckt im Backrohr bei 100°C rasten lassen. Den Zwiebel im verbliebenen Öl dunkelbraun rösten. Mit 2 EL Mehl stauben, das Mehl kurz mitrösten. Mit 500 ml Suppe ablöschen und die Suppe gut einrühren. 200 ml Schlagobers zur Sauce… http://www.prostmahlzeit.net/rezepte/kalbsschnitzel-mit-petersiliensauce.html rezept-id-3387 2010-06-05T11:15:28+02:00 Spargel trifft Mangold 500 kJ (120 kcal) pro Portion. Zubereitung: 40 dag Spargel in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel fein hacken. 30 dag Mangold waschen. 1 Bund Petersilie fein hacken. Den Mangold kurz in kochendem Wasser blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken. Ausdrücken und grob würfeln. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel und den Spargel zehn Minuten lang unter Rühren braten. Mit Salz, Knoblauch und der Petersilie würzen. http://www.prostmahlzeit.net/rezepte/spargel-trifft-mangold-.html rezept-id-3386 2010-06-04T12:52:35+02:00

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Rote Rüben Rohkost

800 kJ (200 kcal) pro Portion. Zubereitung: 1 kg Rote Rüben (roh) schälen und fein raspeln. Dazu sollte man möglichst frische Rüben verwenden. Die Roten Rüben mit 200 g Sauerrahm, Salz, Essig, Öl und Kren und Kümmel würzen.

Creme-Mangold

800 kJ (200 kcal) pro Portion. Zubereitung: Die Stengel von 1 kg Mangold entfernen, den Mangold blanchieren, kalt abschrecken und passieren. 3 EL Butter erhitzen. 30 g Mehl einrühren und etwas bräunen. 200 ml Milch zügig einrühren. Aufkochen bis das Ganze eindickt. Mit Salz, Pfeffer und 2 Zehen Knoblauch würzen. Den Passierten Mangold einrühren und mit 100 g Sauerrahm verfeinern.

Marillenknödel

4500 kJ (1080 kcal) pro Portion. Zubereitung: 50 dag Topfen, 2 Eier, 6 EL Semmelbröseln und 6 EL Grieß zu einem Teig verarbeiten. 15 Minuten kalt ziehen lassen. Leicht gesalzenes Wasser aufkochen und die Hitze reduzieren. 500 g Marillen mit Topfenteig ca 1 cm dick umhüllen. Mit Hilfe von Semmelbröseln Knödel formen. Die Marillenknödel in leicht gesalzenem Wasser 10 Minuten leicht köcheln lassen. 100 g Butter in einer Pfanne zerlassen. 20 dag Semmelbröseln darin unter Rühren rösten. 4 EL

Topfennockerl

1600 kJ (390 kcal) pro Portion. Zubereitung: 25 dag Topfen, 1 Ei, 3 EL Semmelbröseln und 3 EL Grieß zu einem Teig verarbeiten. 15 Minuten kalt ziehen lassen. Leicht gesalzenes Wasser aufkochen und die Hitze reduzieren. Aus dem Teig mit einem Löffel Topfennockerl formen. Im heißen Salzwasser 10 Minuten köcheln. 50 g Butter in einer Pfanne zerlassen. 10 dag Semmelbröseln darin unter Rühren rösten. 2 EL Zucker dazugeben. Die gekochten Topfennockerl mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben

24 Stunden Kalbsschnitzel

3300 kJ (790 kcal) pro Portion. Zubereitung: 1 Zwiebel fein hacken, 15 dag Bauchspeck in Streifen und 15 dag Champignons in Scheiben schneiden. Den Zwiebel in 3 EL Öl in einer Pfanne anrösten. Die Champignons und den Speck mitbraten. Nachdem alles gut durchgebraten wurde, mit 250 ml Weißwein ablöschen und mit 200 ml Schlagobers aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. 4 Kalbsschnitzel mit Senf einreiben und in eine Auflaufform legen. Die Marinade über das Fleisch gießen. 24 Stunden rasten

Zitronensaftlimonade

900 kJ (220 kcal) pro Liter. Zubereitung: 2 Zitronen halbieren und den Saft vollständig auspressen. Das Fruchtfleisch durch ein Sieb streichen und die Kerne und das grobe Fruchtfleisch verwerfen. Den Saft mit dem passierten Fruchtfleisch in einen Krug geben. 30 g Zucker im Zitronensaft auflösen. Den Saft mit 900 ml Mineralwasser auffüllen und kalt stellen. Mit Eiswürfeln und Zitronenscheiben servieren. Laut dem österreichischem Lebensmittelbuch kann man eine Limonade als Zitronensaftlimonade bezeichnen, wenn diese

Erdäpfelsalat

1000 kJ (240 kcal) pro Portion. Zubereitung: 1 kg Erdäpfel weich dünsten und schälen. Noch heiß in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. 2 Zwiebeln fein hacken. Den Zwiebel auf den Erdäpfeln verteilen. Aus 250 ml Suppe, 2 EL Senf, 2 EL Öl und Salz eine Marinade herstellen und auf den Salat gießen. Mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen. Den Erdäpfelsalat mit Schnittlauch und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Melissensirup

11800 kJ (2820 kcal) pro Liter. Zubereitung: 3 L Wasser, 80 g Zitronensäure und 10 dag Melissenblätter in einem Kübel vermischen und gut umrühren. Den Ansatz zugedeckt 24 Stunden kühl stehen lassen. Ich verwende einem lebensmittelechten Kübel und decke diesen mit einem Baumwolltuch ab. Das Tuch befestige ich mit einem Gummi und stelle den Kübel dann in den Keller. Den Ansatz durch ein Tuch seihen. Im Gegensatz zum Hollersirup braucht der Ansatz des Melissensirup nicht mehr fein filtriert werden, da er kaum

Kalbsschnitzel mit Petersiliensauce

2000 kJ (480 kcal) pro Portion. Zubereitung: 4 Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. 1 Zwiebel fein hacken. 1 Bund Petersilie fein hacken. 6 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kalbsschnitzel darin beidseitig rosa braten. Aus der Pfanne nehmen und zugedeckt im Backrohr bei 100°C rasten lassen. Den Zwiebel im verbliebenen Öl dunkelbraun rösten. Mit 2 EL Mehl stauben, das Mehl kurz mitrösten. Mit 500 ml Suppe ablöschen und die Suppe gut einrühren. 200 ml Schlagobers zur Sauce

Spargel trifft Mangold

500 kJ (120 kcal) pro Portion. Zubereitung: 40 dag Spargel in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel fein hacken. 30 dag Mangold waschen. 1 Bund Petersilie fein hacken. Den Mangold kurz in kochendem Wasser blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken. Ausdrücken und grob würfeln. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel und den Spargel zehn Minuten lang unter Rühren braten. Mit Salz, Knoblauch und der Petersilie würzen.