Rezepte, die mit S beginnen

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  • Sachertorte

    Rezept Sachertorte

    2600 kJ (630 kcal) pro PortionZubereitung: 20 dag Schokolade im Wasserbad schmelzen und lippenwarm abkühlen lassen. 20 dag Butter mit 6 Eidotter, 10 dag Zucker und der flüssigen Schokolade schaumig rühren. 6 Eiklar und 10 dag…  weiterlesen » Erstellt am 12.09.2010

  • Salzburger Nockerl

    700 kJ (170 kcal) pro PortionZubereitung: Aus 6 Eiklar und 3 EL Zucker (gehäuft) einen Schnee schlagen. 4 EL Mehl und 4 Eidotter unterheben. Eine flache AuflaufForm mit Butter einfetten. Aus dem Teig 3 große Nockerl Formen und in…  weiterlesen » Erstellt am 03.09.2007

  • Sauce Hollandaise

    Rezept Sauce Hollandaise

    1800 kJ (430 kcal) pro PortionZubereitung: 2 Eidotter, 2 EL Wasser, 1 TL Zitronensaft und Salz über leichtem Dampf mit einem Schneebesen schaumig schlagen. 20 dag Butter verflüssigen und auf 40°C temperieren. Die flüssige…  weiterlesen » Erstellt am 23.04.2011

  • Sauce Tartare

    Rezept Sauce Tartare

    1100 kJ (270 kcal) pro PortionZubereitung: 2 Essiggurken, 1/2 Zwiebel, 5 Kapern, 2 Sardellen und 3 EL Petersilie möglichst fein hacken. 100 g Majonaise, 1 EL Essig, 4 EL Sauerrahm, 4 EL Schlagobers, 1 TL Senf mit Gemüse und gewürzen…  weiterlesen » Erstellt am 30.01.2005

  • Sauce zu Potato Wedges

    2300 kJ (550 kcal) pro PortionZubereitung: 10 dag Bauchspeck in kleine Würfel schneiden und mit 250 ml Sauerrahm vermischen. Mit Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker und Schnittlauch würzen. Am besten wird die Sauce, wenn sie vor dem verzehr einige…  weiterlesen » Überarbeitet am 07.09.2005

  • Sauerkraut mit Selchspeck

    100 kJ (30 kcal) pro PortionZubereitung: 250 g Sauerkraut in einem Topf ca 15 Minuten weich kochen (eventuell mit Etwas Wasser aufgießen, wenn zu wenig Flüssigkeit im Kraut ist). 40 g Selchspeck in kleine Würfel schneiden und…  weiterlesen » Erstellt am 06.01.2010

  • Sauerkraut Pikant

    800 kJ (200 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Zwiebel und 10 dag Bauchspeck fein Würfeln. Den speck in einer Pfanne auslassen, dann den zwiebel darin glasig dünsten. 400 g Sauerkraut dazu geben. Wenn beim kraut noch zu wenig flüssigkeit…  weiterlesen » Überarbeitet am 09.03.2006

  • Scharf Saure Suppe

    500 kJ (120 kcal) pro TellerZubereitung: 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Roter Paprika und 10 dag Putenbrust schneiden In einem Topf 3 EL Öl erhitzen dann das Fleisch darin anbraten. Zunächst Karotten dann das restliche Gemüse hinzugeben…  weiterlesen » Überarbeitet am 09.01.2007

  • Scharfe Hühnerspieße

    1200 kJ (290 kcal) pro PortionZubereitung: 3 EL Öl, reichlich Chillipulver, Pfeffer, Salz, Paprikapulver vermischen. 25 dag Hühnerbrust in 2 cm große Würfel schneiden und mit der marinade vermischen. Etwa 1 Stunde kalt stellen…  weiterlesen » Überarbeitet am 26.01.2005

  • Schinken - Käse Toast

    2300 kJ (550 kcal) pro PortionZubereitung: 2 Scheiben Toastbrot auf einen teller legen. 2 Scheiben Käse, dann 4 Scheiben Schinken und 1/4 Zwiebel in ringen darauflegen. Das ganze mit 2 Scheiben Toastbrot bedecken und leicht zusammenpressen…  weiterlesen » Überarbeitet am 23.01.2006

  • Schlutzkrapfen

    1400 kJ (340 kcal) pro PortionZubereitung: 1. Für den Nudelteig 300 g Mehl auf die Arbeitsfläche geben. Anschließend eine Mulde machen und 1 EL Öl, Prise Salz und so viel Wasser hinzufügen bis ein glatter Teig von mittelfester…  weiterlesen » Erstellt am 19.06.2011

  • Schneller Pikanter Nussbraten

    2900 kJ (700 kcal) pro PortionZubereitung: 2 Zwiebeln schälen und fein hacken. 50 g Butter in einem großen Topf zerlassen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten weich dünsten. 1 TL Thymian und 1 EL Mehl hinzufügen…  weiterlesen » Erstellt am 19.08.2009

  • Schnittlauchsauce

    500 kJ (120 kcal) pro PortionZubereitung: 250 g Sauerrahm mit 4 EL Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Knoblauch glattrühren.  weiterlesen » Erstellt am 14.09.2005

  • Schnitzeltoast

    Rezept Schnitzeltoast

    2700 kJ (650 kcal) pro PortionZubereitung: Für diese Rezept können frische oder bereits ausgekühlte Schnitzel verwendet werden. 2 Wiener Schnitzel in feine Streifen schneiden. 1 Zwiebel in Streifen schneiden. 20 dag Käse…  weiterlesen » Erstellt am 05.03.2011

  • Schoko - Muffins

    1100 kJ (270 kcal) pro PortionZubereitung: 100 g Schokolade in Wasserbad schmelzen, 60 g Schokolade hacken. Die gehackte Schokolade mit 120 g Mehl verrühren. 3 Eiklar mit Salz zu Schnee schlagen. 120 g Butter, 120 g Staubzucker, 1 KL…  weiterlesen » Erstellt am 14.09.2010

  • Schokoladepudding

    900 kJ (220 kcal) pro PortionZubereitung: 400 ml Milch langsam erhitzen. 3 EL Zucker, 4 EL Maisstärke und 1 EL Magerkakaopulver mit 100 ml kalter Milch glatt rühren Die mischung in die heiße milch einrühren. Unter gelegntlichem…  weiterlesen » Erstellt am 23.11.2005

  • Schupfnudeln

    1400 kJ (340 kcal) pro PortionZubereitung: 1/2 kg Erdapfel kochen. Die erdäpfel schälen und pressen. Mit Salz und Muskatnuss würzen. 25 dag Mehl und 2 Eier einrühren. Das ganze zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Arbeitsfläche…  weiterlesen » Erstellt am 10.10.2005

  • Schwammerlsauce

    1100 kJ (270 kcal) pro PortionZubereitung: 4 Zwiebeln fein Würfeln. 80 dag Pilze (z.b. Steinpilz, eierschwammerl, maronenröhrling) in 1cm große Würfel schneiden. 5 EL Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel…  weiterlesen » Erstellt am 20.08.2005

  • Schwarzwurzeln mit Apfelsauce

    1200 kJ (290 kcal) pro PortionZubereitung: 500 g Schwarzwurzeln gut waschen und ca. 30 min weich kochen 1 Apfel ohne kerngehäuse grob raspeln. In einen kleinen Topf geben und 150 ml Suppe dazugeben. Ca 5 min kochen. Mit 20 g Butter pürieren…  weiterlesen » Überarbeitet am 16.05.2006

  • Schwarzwurzeln mit Paprika - Apfelsauce

    1200 kJ (290 kcal) pro PortionZubereitung: 500 g Schwarzwurzeln gut waschen und ca. 30 min weich kochen 1 Apfel ohne kerngehäuse grob raspeln. 1/2 Paprika fein Würfeln. beides in einen kleinen Topf geben und 150 ml Suppe dazugeben…  weiterlesen » Erstellt am 16.05.2006

  • Schweinsbraten

    2600 kJ (630 kcal) pro PortionZubereitung: 1.5 kg Schopfbraten (mit schwarte) von allen seiten mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch einreiben. 1 bis 3 tage kalt stellen. Das Backrohr auf 180°c vorheizen (ober und unterhitze). 50 g…  weiterlesen » Erstellt am 03.01.2006

  • Schweinsbraten mit Gemüse

    3300 kJ (790 kcal) pro PortionZubereitung: 1 kg Schopfbraten mit Pfeffer, Majoran, Kümmel und 2 Zehen Knoblauch würzen und ein paar Stunden rasten lassen. Das Fleisch mit Salz würzen und in einem bräter von allen seiten mit…  weiterlesen » Überarbeitet am 16.01.2006

  • Schweinsgulasch

    3000 kJ (720 kcal) pro PortionZubereitung: 1 kg Zwiebel fein hacken und in 5 EL Butterschmalz goldbraun anbraten. Dann 80 dag Schweinsschnitzel grob Würfeln und zu den Zwiebeln geben. Nur kurz mitbraten. 6 EL Paprikapulver und 2 EL Tomatenmark…  weiterlesen » Überarbeitet am 23.01.2006

  • Schweinsmedaillons mit Chicoree

    4300 kJ (1030 kcal) pro PortionZubereitung: 1/8 L Weißwein mit 20 g Zucker, 1/2 Zimtstange und 4 Nelken aufkochen. 1 Birne schälen, entkernen halbieren und in den weißweinsud geben. 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen…  weiterlesen » Überarbeitet am 27.06.2006

  • Schweinsmedaillons überbacken

    3100 kJ (750 kcal) pro PortionZubereitung: 4 Erdäpfel in Salzwasser kochen 1/2 Brokkoli zerteilen und ebenfalls in Salzwasser kochen. Backrohr auf 180°c vorheizen. 30 dag Schweinslungenbraten in 4 cm dicke Scheibenn schneiden und flachdrücken…  weiterlesen » Überarbeitet am 18.01.2005

  • Seitan - Sugo

    1000 kJ (240 kcal) pro PortionZubereitung: 2 Karotten und 1/8 Sellerie fein raspeln. 1 Lauchzwiebel fein hacken (grünen teil extra). 100 g Seitan fein hacken. 2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Den weißen teil der zwiebel…  weiterlesen » Erstellt am 06.03.2006

  • Sellerieschnitzel

    Rezept Sellerieschnitzel

    1100 kJ (270 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Sellerie in 6 Scheibenn (1-1,5 cm dick) schneiden, schälen und entgraten. Die Selleriescheiben in reichlich Salzwasser etwa 10 min bissfest kochen. 100 g Semmelbröseln mit 50 g Sesamsamen…  weiterlesen » Erstellt am 28.01.2006

  • Semmelknödel

    Rezept Semmelknödel

    900 kJ (220 kcal) pro Zubereitung: 500 ml Milch erhitzen und über 40 dag Knödelbrot verteilen. 1 Zwiebel fein hacken und in 40 g Butter glasig anschwitzen. 1/2 Bund Petersilie fein hacken. 3 Eier, den Zwiebel und die Petersilie…  weiterlesen » Erstellt am 29.11.2009

  • Semmelkren

    400 kJ (100 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Semmel würfeln und in einen Topf geben. Mit 250 ml Suppe aufgießen. Langsam aufkochen. Ca 10 min köcheln lassen, dabei öfter umrühren. Auf die gewünschte Konsistenz einkochen…  weiterlesen » Erstellt am 29.11.2005

  • Sesamerdäpfel

    1200 kJ (290 kcal) pro PortionZubereitung: 80 dag Erdäpfel gut waschen und halbieren. Die aufgeschnittene seite mit 3 EL Öl bespinseln und in 4 EL Sesamsamen drücken. Eine feuerfeste Form oder ein blech einfetten und die erdäpfel…  weiterlesen » Überarbeitet am 10.10.2005

  • Shrimpscocktail

    1300 kJ (320 kcal) pro PortionZubereitung: 300 g Shrimps mit dem Saft von 1 Zitrone vermischen. 4 EL Wasser und 1 EL Essig langsam in 50 ml Majonaise einrühren. 4 EL Ketchup unterrühren. 1 TL Cognac, 1 TL Kren und Pfeffer dazugeben…  weiterlesen » Erstellt am 09.11.2005

  • Soja - Kraut - Strudel

    3200 kJ (770 kcal) pro PortionZubereitung: 2 Zwiebeln und 1/2 Weißkraut in Streifen schneiden. Das kraut mit Salz vermischen und nach einigen Minuten das austretende wasser abgießen. 2 Karotten grob raspeln. 4 EL Butterschmalz in…  weiterlesen » Überarbeitet am 12.03.2006

  • Soja - Senf - Gemüse

    1000 kJ (240 kcal) pro PortionZubereitung: 2 Zwiebeln in Streifen schneiden. Goldbraun anrösten. 20 dag Champignons in Scheibenn schneiden und dazu geben. 1/2 Melanzani in Streifen schneiden und ebenfalls dazugeben. 2 Karotten und 1 Paprika…  weiterlesen » Überarbeitet am 28.01.2006

  • Sojaspätzle

    Rezept Sojaspätzle

    3600 kJ (860 kcal) pro PortionZubereitung: 200 g Mehl, 2 Eier, 100 ml Milch und Etwas Salz zu einem Teig verrühren. Der Teig sollte sehr zäh und klebrig sein. Auf keinen fall darf er tropfen. Reichlich Salzwasser aufkochen. Die Spätzle…  weiterlesen » Erstellt am 04.03.2010

  • Spagetthi Carbonara

    4600 kJ (1100 kcal) pro PortionZubereitung: 200 g Spagetthi in reichlich Salzwasser kochen. 4 Zehen Knoblauch fein hacken. 10 dag Schinken in Streifen schneiden. 30 g Parmesan reiben. 10 Blätter Basilikum grob hacken. 150 ml Schlagobers mit…  weiterlesen » Überarbeitet am 30.08.2005

  • Spagetthi Carbonara mit Tomate

    4700 kJ (1130 kcal) pro PortionZubereitung: 200 g Spagetthi in reichlich Salzwasser kochen. 4 Zehen Knoblauch fein hacken. 10 dag Schinken in Streifen schneiden. 30 g Parmesan reiben. 10 Blätter Basilikum grob hacken. 150 ml Schlagobers mit…  weiterlesen » Überarbeitet am 31.08.2005

  • Spareribs

    500 kJ (120 kcal) pro PortionZubereitung: 300 g Spareribs in stücke teilen, absülen, trocken tupfen, mit Pfeffer, Paprika und Majoran würzen, mit Öl bestreichen Auf ein mit alufolie belegtes backblech legen und bei 200°C…  weiterlesen » Erstellt am 09.04.2005

  • Spargel mit Schinkenrahmsauce

    Rezept Spargel mit Schinkenrahmsauce

    2100 kJ (510 kcal) pro PortionZubereitung: 1 kg Spargel schälen. 1 Zitrone schälen und in Scheibenn schneiden. 1 Zwiebel grob Würfeln. 150 g Schinken fein Würfeln. 2 EL Schnittlauch klein hacken. 50 g Butter in einer Pfanne…  weiterlesen » Überarbeitet am 03.06.2010

  • Spargel trifft Mangold

    Rezept Spargel trifft Mangold

    500 kJ (120 kcal) pro PortionZubereitung: 40 dag Spargel in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel fein hacken. 30 dag Mangold waschen. 1 Bund Petersilie fein hacken. Den Mangold kurz in kochendem Wasser blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken…  weiterlesen » Erstellt am 04.06.2010

  • Spargelcremesuppe

    Rezept Spargelcremesuppe

    800 kJ (200 kcal) pro PortionZubereitung: 40 dag Spargel in Stücke schneiden, 1 Zwiebel grob hacken. Den Spargel und den Zwiebel in 3 EL Butterschmalz einige Minuten braten. Mit 2 EL Mehl stauben und das Mehl kurz mitrösten. Mit 1…  weiterlesen » Erstellt am 07.04.2011

  • Specklinsen

    2100 kJ (510 kcal) pro PortionZubereitung: 250 g Linsen 1 Stunde einweichen. 1 Zwiebel klein hacken. 12 dag Bauchspeck würfeln. Die Linsen abseihen und in einen Topf mit Salzwasser und 2 Lorbeerblätter weich kochen. Die loorberrblätter…  weiterlesen » Erstellt am 30.01.2005

  • Spinat - Karotten Strudel

    2600 kJ (630 kcal) pro PortionZubereitung: 30 dag Blattspinat kurz in kochendem salzwasser blanchieren. In kaltem wasser abschrecken und leicht ausdrücken. (das blanchieren kann man sich bei tiefkühlspinat sparen) 2 Karotten, 1 Gelbe…  weiterlesen » Erstellt am 30.03.2006

  • Spinatnocken überbacken

    3100 kJ (750 kcal) pro PortionZubereitung: 50 g Bauchspeck klein Würfeln und in einer Pfanne anrösten. Abkühlen lassen. 500 g Blattspinat waschen, stengel entfernen und blanchieren (oder 250g tk - blattspinat nehmen und auftauen)…  weiterlesen » Erstellt am 29.01.2005

  • Spinatspätzle

    2500 kJ (600 kcal) pro PortionZubereitung: 600 g Spinat (Wir haben tiefgekühlten Cremespinat in aufgetauter Form verwendet) mit ca. 450 g Mehl, 3 Eier, Salz, Pfeffer und Etwas Muskat. Dieser Teig sollte dann nicht zu flüssig (sonst mehr…  weiterlesen » Erstellt am 21.08.2011

  • Sprossenaufstrich

    Rezept Sprossenaufstrich

    500 kJ (120 kcal) pro PortionZubereitung: 10 g Rettichsprossen, 10 g Alfalfasprossen und 10 g Gartenkresse fein hacken. Die Sprossen mit 25 dag Topfen und 2 EL Sauerrahm vermischen und mit Salz würzen. Mit Gartenkresse garnieren.  weiterlesen » Erstellt am 13.03.2011

  • Steaksauce

    600 kJ (150 kcal) pro 100 gZubereitung: Die schale von 1 unbehandelte Orange abreiben, die orange schälen und das fruchtFleisch filetieren. 100 g Rosinen, die orangenschalen und das fruchtFleisch, den Saft von 1 Zitrone, 3 EL Sojasauce…  weiterlesen » Erstellt am 07.01.2006

  • Steinpilzrisotto

    Rezept Steinpilzrisotto

    3000 kJ (720 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Zwiebel fein hacken. 60 g Parmesan fein raspeln. 2 EL Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Den Zwiebel darin glasig anschwitzen. 20 dag Risottoreis hinzufügen und kurz mitrösten. Mit 100…  weiterlesen » Erstellt am 08.11.2009

  • Susitorte

    1900 kJ (460 kcal) pro Zubereitung: Eine SpringForm (ca. 30cm Durchmesser) vorbereiten. (Kein Fett verwenden!). Die 9 Eier trennen, die 280 g Schokolade im Wasserbad bei milder Hitze schmelzen. Inzwischen das Rohr auf 175°C vorheizen…  weiterlesen » Erstellt am 14.04.2007